某个周末的家庭约聚上，大姨怜惜地端上了一盘繁荣兴旺的豆腐煲。这说念菜色香味俱全，不出预念念地成了桌上的“主角”。

席间，各人纷繁夸奖豆腐嫩滑厚味，大姨炫耀地说：“这然而我故意从市集上挑的最嫩的豆腐，吃了养生！”小李也忍不住多夹了几块。

关联词，不久之后，他却感到肚子玄虚作痛，致使有些头晕。各人都认为他吃得太饱，但自后才知说念，正本是他吃了过时的豆腐，激发了身体不适。

豆腐看成一种低热量、高养分的健康食物，深受许多东说念主的喜爱。关联词，豆腐诚然厚味，但淌若惩办失当或食用面容不合，也可能带来健康隐患。

许多东说念主并莫得果断到，豆腐其实也有“禁忌”，有些豆腐并不是随处随时都能吃的。

凭证中国疾病防护适度中心发布的数据，食用不清新或惩办失当的豆腐会导致胃肠说念疾病的发病率显着加多，尤其是细菌繁殖导致的食物中毒，每年因为不正确储存和食用豆成品导致的中毒事件达到数千起。

此外，食用过多的豆腐，也可能影响某些东说念主群的钙质收受，激发健康问题。因此，豆腐虽好，奈何正确地挑选和食用就显得尤为要害。

豆腐的养分价值

豆腐一直是各人餐桌上的常客，不仅因为它口感细巧，还因为它的养分丰富。豆腐是用大豆制成的，保留了许多大豆中的精华。

许多东说念主知说念豆腐有高卵白、低脂肪的特色，但其实它的养分价值远不啻这些。

豆腐是一教训物卵白的绝佳着手，许多东说念主认为惟一吃肉能力补充饱和的卵白质，但其实豆腐的卵白质含量迥殊高，何况它属于都备卵白质，包含东说念主体所需的九种必需氨基酸。

关于不吃肉的东说念主来说，豆腐可以匡助补充饱和的卵白质，幸免卵白质摄入不及的问题。不管是健身增肌，如故念念要平衡饮食的东说念主，豆腐都是很好的选拔。

除了卵白质，豆腐还含有丰富的矿物资，尤其是钙质。许多东说念主知说念牛奶补钙，却不知说念豆腐中的钙含量其实也不低。

尤其是老年东说念主，容易因为骨质疏松而记挂骨折，稳当食用豆腐可以匡助补钙，保护骨骼健康。

不外体育游戏app平台，豆腐中的钙收受率诚然可以，但淌若你自身钙质摄入不及，单靠豆腐补钙如故不够的，搭配其他钙质丰富的食物更有用。

豆腐中还有铁，这对防护贫血也有一定的匡助，平时容易头晕、神气惨白的东说念主可能是缺铁了，稳当吃些豆腐可以匡助补充铁元素，加多血液中的红细胞数目。

不外需要郑重的是，豆腐中的铁是植物铁，收受率比动物着手的铁低一些，但只消你摄入饱和的豆腐和其他富含维生素C的食物一说念吃，如故能提高铁的收受率。

豆腐的另一个亮点是它的低热量和低脂肪。关于念念要适度体重的东说念主来说，豆腐是个好维护。

每100克豆腐的热量约莫惟一76卡路里，远低于许多肉类食物，何况，豆腐的脂肪含量也相对较低，大部分脂肪是对东说念主体故意的不饱和脂肪酸。

这些脂肪不仅不会加多血液中的胆固醇，还对心血管有保护作用，得当记挂血脂升高的东说念主群。

豆腐中还有丰富的异黄酮，这是一教训物雌激素。关于女性来说，异黄酮可以匡助休养荷尔蒙平衡，尤其是干预更年期后，许多女性濒临雌激素水平下落的问题，异黄酮可以在一定经由上缓解这个情况。

此外，异黄酮还对防护乳腺癌、子宫内膜癌等女性关联的癌症有一定的保护作用。不外，过量摄入豆腐也可能让异黄酮摄入过多，反而产生不良影响，是以吃豆腐也要适量。

豆腐这五种情况不成吃

诚然豆腐养分丰富，但并不是扫数情况下都得当吃。许多东说念主不了解，有些豆腐吃了反而会对健康无益，迥殊是在以下五种情况下，吃豆腐要格外郑重。

1.豆腐变质了不成吃

豆腐看成一种水分含量高的食物，迥殊容易繁殖细菌。淌若豆腐闻起来有异味，大意名义开动发黏、神采发黄，就阐述它可能还是变质了。

吃这么的豆腐，不仅莫得养分，反而可能引起泻肚、吐逆等食物中毒响应。尤其是在天气热暑的夏天，豆腐的保质期更短，一定要实时吃完，不要存放太久。

2.永恒放雪柜的豆腐不成吃

诚然豆腐放在雪柜里可以延迟保质期，但这并不料味着可以无尽期保存。

许多东说念主认为雪柜是个“全能保鲜库”，但其实豆腐在雪柜里技艺一长，诚然看起来没什么问题，但它的养分价值还是开动流失，口感也会变差。

淌若冷藏跨越了几天，豆腐的质料就会安祥下落，吃这么的豆腐不仅养分少了，还可能激发肠胃不适。

3.隔夜的豆腐不成吃

有的东说念主心爱一次性作念许多豆腐菜，吃不完就放在雪柜里，念念着第二天热一下接续吃。

但豆腐这么的高卵白食物，隔夜再加热后，很容易产生亚硝酸盐，这种物资是潜在的致癌物，长技艺食用可能对身体无益。是以，尽量不要吃隔夜豆腐，豆腐菜最佳今日作念今日吃。

4.肾功不好少吃豆腐

豆腐富含植物卵白，诚然对普通东说念主来说是很好的卵白质着手，但关于肾功能不太好的东说念主来说，过多的卵白质摄入会加多肾脏职守。

肾脏需要惩办代谢卵白质后的废料，淌若吃太多豆腐，肾脏的责任量就会大大加多，可能导致肾功能进一步恶化。是以，肾病患者在饮食中要稳当适度豆腐的摄入量，不成贪多。

5.痛风患者要少吃豆腐

豆腐诚然是植物着手的食物，但它含有较高的嘌呤，嘌呤在体内会代谢为尿酸。

淌若痛风患者或尿酸偏高的东说念主通常吃豆腐，可能会导致尿酸进一步升高，致使诱发痛风发作。因此，这类东说念主群在日常饮食中要尽量减少豆腐的摄入，幸免让病情加剧。

奈何正确挑选和储存豆腐

豆腐厚味又养分，但淌若不懂得奈何挑选和储存，可能不仅影响口感，还会对健康酿成隐患。

学会正确挑选和储存豆腐，不仅能让它保持清新，还能让你宽解地享受它带来的养分。

1.看豆腐的神采和煦味

清新的豆腐神采应该是皎皎或微微发黄，不应该有昏昧或发黑的风景。淌若豆腐名义有雀斑或神采特殊，阐述可能还是不清新了。

闻一闻亦然很好的判断身手，平时的清新豆腐有一种浅浅的豆香味，淌若闻到有酸味大意其他异味，那就要注意了，这么的豆腐可能还是变质。

买回家的豆腐，淌若诡计今日吃，那平直放在常温下保存即可，但要郑重不要放在阳光直射或高温环境里，容易加快豆腐的变质。

淌若诡计隔几天再吃，最佳把豆腐放到雪柜里冷藏。冷藏时，提议将豆腐放在一个干净的容器里，并用净水浸泡豆腐，这么可以保持豆腐的湿润，也能延迟保鲜技艺。

谨记每天换一次水，保证水是干净的，这么豆腐的口感才不会变差。

2.豆腐不成冷藏太久

有东说念主可能会问，能不成把豆腐放到冷冻里保存？谜底是可以的，但冷冻后的豆腐会发生一种叫“豆腐冻”的风景，口感会变得更有弹性，致使有点像海绵。

诚然冷冻不会影响豆腐的养分价值，但它的质地和口感会有很大变化。淌若你心爱这种口感，那天然可以冷冻保存，解冻后不异可以吃；淌若更心爱嫩滑的口感，那冷藏保存是更好的选拔。

冷藏的豆腐一般最佳在3天内吃完，跨越这个技艺，豆腐即使看起来没什么问题，里面的细菌可能还是开动繁殖。

冷冻的豆腐则可以保存更长技艺，但也不宜跨越一个月，过了这个期限，豆腐的口感和养分都会受到影响。

3.学会查验豆腐

淌若豆腐名义发黏大意闻起来有异味，阐述它还是开动变质，这么的豆腐就不要吃了，丢掉以免影响健康。尤其是在夏天，豆腐容易受到高温的影响，变质速率会更快，是以要格外郑重保存环境。

关于一些用调料腌制过的豆腐，比如豆腐干、臭豆腐等，保存身手会稍稍不同。

腌制过的豆腐平凡保存技艺更长，但也要郑重幸免湿气环境，以防护发霉。淌若还是绽开包装，就要尽量尽快吃完，幸免长技艺显现在空气中，导致口感和卫生问题。

4.豆腐正确的加工

豆腐在烹调前，最佳先用滚水焯一下，这么可以去掉名义的细菌，晋升食物安全性，口感也会愈加嫩滑。岂论是清蒸、煮汤如故煎炒，焯过水的豆腐更容易入味，也更健康。

结语

吃豆腐不仅是对味蕾的享受，更是对健康的关爱。通过今天的共享，驯服各人对豆腐的挑选和储存有了更真切的了解。豆腐不仅养分丰富，还能纯真地搭配多样食材，制作出色香味俱全的好意思味菜肴。念念象一下，一盘豆腐炖菜在餐桌上蒸汽腾腾，豆香四溢，吃上一口，既温存了味蕾，又滋补了身体，这么的幸福感谁不念念要呢？

不外，豆腐虽好，也要谨记适量。每个东说念主的身体景色不同，了解我方的需求，科学地享用豆腐，能力进展它的最大养分价值。非论是在厨房里翻腾的“豆腐达东说念主”，如故偶尔下厨的小白，掌合手了这些学问后，都会对豆腐的深爱愈加真切。下次当你走进超市，面对那一滑排的豆腐，心中不妨默念：“今天我选对了，来日我会更健康！”让咱们一说念爱上豆腐，享受生涯的每一口，作念一个懂得挑选和储存的智谋门客吧！

参考文件 [1]梅红.智谋选豆腐健康吃豆腐[J].食物与健康,2014,(04):16-17. [2]佚名.永恒吃豆腐当心五大健康危害[J].安全与健康,2014,(03):49. 异黄酮口感养分豆腐卵白质发布于：江西省声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间奇迹。